μέθοδο προσδιορισμού λιπαρών σε τρόφιμα Weibull-Stoldt
Η μέθοδος Weibull-stoldt αποτελεί τη πλέον αξιόπιστη μέθοδο προσδιορισμού λιπαρών σε τρόφιμα. Η αξιοπιστία της έγκειται στο ότι μπορούμε να παραλάβουμε το λίπος που είναι εγκλωβισμένο στις κυψέλλες της πρωτείνης και των σακχάρων. Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική η διαδικασία της υδρόλυσης καθώς μπορεί να επιτευχθεί σε κάθε τύπου προιόντος όπως: Γάλα,γαλακτοκομικά προιόντα (ακόμη και αυτά που